Frango à parmegiana light
Ingredientes
4 filés de frango (400g)
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
1 clara
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de óleo de canola
Molho
3 tomates sem pele e sem sementes batidos
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light
75g de cream cheese light
Folhinhas de manjericão (opcional)
Preparo
Tempere os filés com alho, sal e limão. Passe-os pela clara batida com garfo e em seguida pela farinha de rosca. Coloque em uma assadeira untada com metade do óleo e pincele os filés com o restante. Leve ao forno médio (180oC) por cerca de 20 minutos. Vire os filés do outro lado e deixe por mais 10 minutos. Para o molho, misture os ingredientes, exceto o queijo e o manjericão, e leve ao fogo para apurar. Quando estiver pronto, coloque um pouco de molho sobre cada filé, salpique o queijo ralado e enfeie com o cream cheese. Volte ao forno por mais 5 minutos. Retire, decore com manjericão e sirva.
