Farofa de pepino
Ingredientes
2 pepinos japoneses sem semente em cubos
2 pepinos japoneses sem semente em cubos
1 cenoura ralada
1 tomate sem pele e sem sementes em cubos
5 colheres (sopa) de maionese ligth
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
sal a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Preparo
Em uma tigela, misture o pepino, a cenoura, o tomate, a maionese, o cheiro-verde e sal. Junte a farinha de mandioca, aos poucos, até ficar homogêneo. Transfira para uma travessa e sirva ou mantenha na geladeira até o momento de servir.
