Suco Verde

Suco Verde

Ingredientes
água de 1 coco verde (ou água filtrada)
suco de 1 limão
1 maço de couve
2 cenouras picadas
3 maçãs vermelhas picadas (ou 1 abacaxi picado)
½ gengibre picado
1 pedaço de turmeric
½ maço de hortelã
½ maço de salsinha
1 copo (tipo americano) de gojiberry hidratados (ou uvas passas hidratadas)
1 copo (tipo americano) de castanha-do-Pará hidratadas (ou amêndoa)
1 colher (sopa) de spirulina (alga em pó)
2 colheres (sopa) de maca (encontra em loja de produtos naturais)

Modo De Preparo
Em um liquidificador (de preferência com potencia de 2000 watts) coloque metade da água de coco verde, o suco de limão, a couve, as cenouras, as maçãs (ou abacaxi), o gengibre, o turmeric, o hortelã, a salsinha e o gojiberry hidratados (ou uvas passas hidratadas). Bata um pouco com o auxilio de um pilão para reduzir o volume dentro do liquidificador.
Despeje o restante da água de coco verde e adicione a castanha-do-Pará hidratadas, a spirulina e a maca. Bata bem até formar uma mistura.
Transfira a mistura para um saquinho ou pano de prato e aperte bem. Sirva o suco em seguida.

Bem casado diferente

Bem casado diferente

Ingredientes
125g de açúcar (3/4 de xícara de chá)
3 claras
3 gemas peneiradas
Raspas da casca de 2 laranjas (1 ½ colher de sopa)
1 colher (chá) de baunilha
180 g de farinha de trigo (1 ½ xícara de chá)
1⁄2 colher (sopa) de fermento em pó
400 g de doce de leite gelado
Açúcar de confeiteiro para decorar a gosto

Modo De Preparo
Em uma batedeira coloque 125 g de açúcar, 3 claras, 3 gemas peneiradas e bata bem em velocidade alta até formar um creme claro (+/- 10 minutos).
Com a batedeira ainda ligada junte as raspas da casca de 2 laranjas, 1 colher (chá) de baunilha e bata até misturar.
Desligue a batedeira, adicione peneirando aos poucos 180 g de farinha de trigo com ½ colher (sopa) de fermento em pó e misturando delicadamente com um fouet (batedor de arame).
Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico liso. Em seguida, com ajuda de um aro (com cerca de +/- 4 cm de diâmetro) faça marcas circulares numa assadeira untada e enfarinhada para servir de molde para os bem-casados.
Coloque a ponta do bico de confeiteiro em cada marca circular da assadeira e vá fazendo os discos.
Leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Pegue um disco de massa (já assado) coloque uma porção de doce de leite gelado e cubra com outro disco de massa formando um sanduíche. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.
Em seguida, polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto e sirva em seguida.

Yakisoba

Yakisoba

Ingredientes
Legumes
2 cenouras médias cortadas em palitinhos finos (corte estilo julienne)

10 vagens lavadas e cortadas ao meio
1 pimentão verde cortado em palitinhos finos
1 pimentão amarelo cortado em palitinhos finos
1 cebola cortada em pétalas
1 alho poró cortado em tiras bem finas
1 xícara de brócolis
1 xícara de couve-flor

Frango

300g de frango cortado em cubinhos (pode ser feito com bife cortado em tiras, ou os 2 juntos, ou sem nenhum destes, para uma versão vegetariana)
sal e pimenta-do-reino à gosto
óleo de gergelim

Macarrão e molho
500g de macarrão oriental (próprio pra yakisoba) cozido de acordo com as instruções da embalagem.
1 e 1/2 xícara de shoyu
3 xícaras de água
3 colheres (sopa) de maizena
2 colheres (sopa) de gengibre picado
glutamato monossódico à gosto (ajinomoto)

Modo de preparo

A parte mais difícil (se é que eu posso dizer que possui alguma dificuldade), chata e demorada é cortar os legumes. Eu escolhi cortar todos legumes (pelo menos a maioria) no estilo julienne, que nada mais é do que cortar em palitos fininhos. Se você tiver um mandolim, fica mais fácil. Senão, vai na fé e na faca que dá certo... se puder peça a ajuda de alguém para agilizar. Só a vagem, a couve-flor e o brócolis, que eu não cortei em palitinhos. A vagem cortei ao meio, e os outros dois deixei em pequenos buquês.
Legumes cortados, agora é só deixar no jeito os outros ingredientes.
Salpique um pouquinho de sal e pimenta-do-reino no frango já em cubinhos.
Numa panela grande (de preferência uma wok - panela para fazer pratos orientais), esquente em fogo bem alto um pouco de óleo de gergelim (se não tiver use o comum mesmo) e frite os cubinhos de frango até que fiquem levemente dourados. Retire-os da panela e reserve.
Prepare o molho, misturando o shoyu, a água, a maizena, o gengibre e o ajinomoto. Reserve.
Lembrando que você pode fazer mais ou menos molho, seguindo as proporções propostas, de acordo com o seu gosto. Eu gosto com bastante molho!!! :)
Com o fogo ainda alto, na mesma panela onde foi feito o frango, adicione um pouco mais de óleo de gergelim e adicionando os legumes um a um. Sempre é recomendado começar com o legume mais duro, e ir adicionando assim por diante, pois o ponto dos legumes tem que ser "al dente". À cada legume que for adicionado, dê uma leve salteada e mexida, e só assim adicione outro. Espere pelo menos uns 2 minutinhos entre cada legume.O refogado eu fiz nessa ordem: cebola, vagem, cenoura, pimentões, alho-poró, o frango refogado, Em seguida adicione o molho, mexa bem e deixe dar uma incorporada. Ele vai ficar grossinho. Só por último adicione o brócolis e a couve-flor, pois esses desmancham com muita facilidade.
Mexa bem e por fim adicione o macarrão já cozido, conforme as instruções da embalagem.
Mexa muito bem para tudo ficar envolto pelo molho e sirva imediatamente! Você pode dar um charminho salpicando no prato um pouquinho de gergelim torradinho, ou uma cebolinha fresca picadinha. Além de delicioso, esse é um prato mais que completo!

Pastel de Escondidinho de Carne Seca

Pastel de Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes

Massa

500 g de farinha de trigo
1⁄2 colher (sopa) de sal misturado com 1 pitada de glutamato monossódico
135 ml de água misturada com 50 ml de banha

Purê
1 kg de mandioca cortada em pedaços
200 ml de água do cozimento da mandioca
2 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto

Recheio
1 kg de carne seca dessalgada , cozida na pressão por 45 minutos e desfiada bem fininha (traseiro sem gordura)

Montagem
300 g de queijo muçarela fatiado
300 g de queijo cremoso

Modo de Preparo

Massa

Numa tigela coloque 500 g de farinha de trigo, ½ colher (sopa) de sal misturado com 1 pitada de glutamato monossódico, 135 ml de água misturada com 50 ml de banha e misture bem até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 5 horas.

Purê
Coloque numa panela de pressão 1 kg de mandioca cortada em pedaços, cubra com água, tampe a panela, leve ao fogo médio e após pegar pressão conte +/- 15 minutos. Retire do fogo, abra a panela, reserve a mandioca e 200 ml do caldo do cozimento.
Numa batedeira coloque a mandioca cozida, 200 ml de água do cozimento da mandioca, 2 colheres (sopa) de margarina, sal a gosto e bata bem até formar um purê firme. Desligue a batedeira e reserve.

Montagem
Com ajuda de um cilindro abra a massa bem fina formando um retângulo de 40 cm x 25 cm. Sobre a massa coloque 1 fatia de muçarela, 1 colher (sopa) de purê de mandioca, 2 colheres (sopa) de carne seca desfiada, 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso. Em seguida feche a massa, apertando bem e deixando 2 dedos na lateral e 2 dedos na parte superior da massa. Passe uma camada de requeijão cremoso nas bordas e feche apertando bem. Repita o mesmo procedimento com o restante da massa.

Frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra. Sirva em seguida.

Suco para Eliminar Gordura Localizada

Suco para Eliminar Gordura Localizada

Esta receita é um suco rico em fibras desenvolvido por uma especialista em emagrecimento, para ajudar a Eliminar Gordura Localizada. é rápido e fácil de fazer.

Ingredientes:
1 ameixa-preta seca
2 fatias de abacaxi
3 folhas de hortelã
1 copo (200 ml) de água de coco
1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada

Preparação:
Deixe a ameixa hidratar por oito horas na água dentro do congelador.
Junte aos outros ingredientes e bata no liquidificador.
Beba imediatamente sem coar.
Receita saudável, para qualquer momento do dia.

Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau

Ingredientes
300g de bacalhau dessalgado e desfiado
3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas
1 colher sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
3 ovos
2 colheres sopa de cheiro verde picado
Óleo para fritar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes
Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente

Risole de presunto e queijo

 Risole de presunto e queijo

Ingredientes
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de queijo branco cortado em cubos
150 g de presunto picado
1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
Folhas de manjericão a gosto
1 colher (sopa) azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Ovo batido e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo
Em uma panela dissolva o caldo de legumes com a água e leve ao fogo.
Junte o leite e a margarina e deixe ferver.
Retire do fogo, junte a farinha e sem parar de mexer volte a panela ao fogo.
Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela.
Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem.
Em um recipiente misture o queijo branco, o presunto, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o sal e a pimenta.
Modele os risoles e recheie.
Feche apertando bem as bordas.
Empane os risoles com o ovo e a farinha de rosca.
Frite em óleo quente, até dourar.
Sirva em seguida.

Dica:Para moldar os risoles, abra a massa e com um cortador, faça círculos pequenos.

Sushi de atum e salmão

Sushi de atum e salmão

Ingredientes
Vinagrete
1/2 xícara (chá) de vinagre de arroz
3 colheres (sopa) de saquê
2 colheres (café) de sal

Arroz
1 pedaço de 10x10cm de alga kombu
3 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de saquê
3 xícaras (chá) de arroz para sushi

Sushi
4 folhas de alga nori
200g de filé de atum
200g de filé de salmão

Modo de preparo
Vinagrete
Misture o vinagre, o saquê e o sal.
Cozinhe até levantar fervura.
Apague o fogo e deixe esfriar.

Arroz
Limpe a alga kombu com um pano úmido e coloque-a de molho em uma vasilha com a água por 30 minutos.
Ponha a alga e a água em uma panela.
Junte o saquê e o arroz (sem lavar) e cozinhe em fogo baixo.
Quando levantar fervura, retire a alga da panela e cozinhe por 15 minutos, ainda em fogo baixo.
Depois de pronto, coloque-o em uma vasilha, espalhando-o bem.
Despeje o vinagrete sobre o arroz ainda quente, mexendo delicadamente para não quebrar os grãos.
Ao mesmo tempo, abane o arroz com um leque para que esfrie mais rapidamente e para evaporar o excesso de líquido.
Cubra a preparação com um pano úmido até que esfrie.

Sushi
Abra uma esteira de bambu.
Coloque 1 folha de alga nori com a parte brilhante para baixo.
Ponha 3 colheradas de arroz no centro da folha.
Espalhe os grãos com os dedos umedecidos com água para não grudar, fazendo uma camada fina.
Deixe uma margem de 1,5cm na borda superior da alga.
Ponha tiras de peixe uma a uma, no centro do arroz, umedeça a borda livre de alga e enrole-a com a esteira.
Levante-a e comprima com os dedos para que o sushi fique firme.
Repita a operação até que os ingredientes terminarem.
Corte o cilindro recheados em 8 partes, usando uma faca bem afiada e com a lâmina molhada, para não grudar no arroz.
Sirva frio.

Bolo de Banana com Canela e Passas

Bolo de Banana com Canela e Passas

Ingredientes
6 a 8 bananas nanicas médias, bem maduras
3 xícaras de chá bem cheias de açúcar
3 xícaras de chá bem cheias de farinha de rosca
1/2 xícara de chá de óleo
3 ovos inteiros
1 colher de café de fermento royal
100 g de uvas passas
2 colheres cheias de canela em pó
1/2 xícara de leite
7 colheres de açúcar

Como fazer
Colocar no copo do liquidificador as bananas descascadas e picadas ao meio, os ovos, o óleo e bater bem Juntar em uma tigela o açúcar e a farinha de rosca, misturar bem Adicionar o conteúdo do liquidificador e misture bem Juntar as uvas passas à massa Acrescentar o fermento em pó, mexendo devagar Colocar a massa em uma assadeira untada com margarina e farinha de rosca Colocar em forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos Verificar usando um garfo no meio da assadeira, para constatar se esta assado ou não Se o garfo estiver com a massa grudenta, ainda esta cru.
Ao retirar o bolo do forno, fazer uma calda fria com o leite, canela e açúcar, misturar bem Furar todo o bolo com um garfo e jogar a calda.