Estrogonofe light
800 gramas de peito de frango em tiras
2 colheres (sopa) de óleo de canola
1 unidade de cebola média bem picada
1 unidade de tomate grande picado
1 colher (chá) de mostarda
sal a gosto
1 xícara (chá) de água quente
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
2 copos de iogurte desnatado natural
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
500 gramas de batata pequenas cozidas
pimenta-do-reino a gosto
salada picada a gosto
Preparo
Frite o frango no óleo até dourar.
Adicione a cebola e o tomate e refogue bem.
Acrescente a mostarda, o sal e a água, misture, tampe e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até ficar macio.
Polvilhe a farinha, misture e junte o iogurte.
Mexa bem e reserve.
Aqueça o azeite e junte a batata.
Tempere com sal, pimenta e salsa.
Sirva com o estrogonofe, acompanhado de arroz.
