Acarajé da Bahia

Acarajé da Bahia

Ingredientes
1/2 kg de feijão fradinho quebrado
2 litros de água
1 cebola grande cortada em 4 pedaços
Sal a gosto
1 litro de azeite de dendê para fritar

Modo de preparo
Coloque o feijão quebrado de molho numa vasilha com os 2 litros de água no dia anterior por cerca de 12 horas.
Coloque suas mãos dentro da água com o feijão e esfregue bem com as duas mãos o feijão para retirar a casca.
Continue esfregando e enxaguando quantas vezes for necessária até retirar toda a casca com as pintinhas pretas.
Escorra usando um escorredor de macarrão e reserve.
Coloque o feijão, a cebola e o sal no liquidificador e bata bem até ficar uma massa macia e fina.
Acrescente um pouquinho de água se a massa ficar muito dura e bata até dar o ponto.
Leve a massa à geladeira e deixe descansar por 1 hora.
Bata a massa com uma colher de pau grande até fermentar ficando branquinha e leve.
Leve uma panela ou uma frigideira funda com o azeite de dendê ao fogo médio alto para esquentar.
Forme bolinhos redondos com o auxílio de uma colher de pau e uma colher de sopa e frite os bolinhos até que fiquem bem dourados.
Corte ao meio e recheie com molho de pimenta, vatapá e camarão. Sirva quente.

Camarão Na Moranga

Camarão Na Moranga

Ingredientes
1 kg de camarão médio
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
5 tomates sem sementes
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite sem soro
300 g de requeijão cremoso
1 moranga
cheiro-verde a gosto
3 colheres (sopa) de ketchup

Modo De Preparo
Retire a tampa e as sementes da moranga
Lave e enrole-a em papel alumínio e leve ao forno médio (180° C) por 45 minutos
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos
Adicione os tomates picados, a pimenta, o sal e o ketchup
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro-verde
Misture bem e adicione por último o requeijão
Passe um pouco de requeijão no interior da moranga e despeje o creme de camarão

Informações Adicionais
Substitua o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação.

Nega Maluca

Nega Maluca

Ingredientes
Massa
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de água quente

Cobertura
4 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Massa

Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o achocolatado e a farinha de trigo
Despeje a massa em uma tigela e adicione a água quente e o fermento, misturando bem
Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno médio-alto (200° C), preaquecido, por 40 minutos
Desenforme ainda quente

Cobertura
Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo até levantar fervura
Despeje ainda quente em cima do bolo

Informações Adicionais
A receita também pode ser feita no micro-ondas, utilizando uma forma própria. O tempo de espera é de 9 minutos na potência alta. Deixe esfriar por 20 minutos e desenforme.