Receita de lombo suíno recheado com farofa

Receita de lombo suíno recheado com farofa

Ingredientes:
1 kg de lombo de suíno aberto em um bife e temperado com:
vinho tinto, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, sal e pimenta do reino
50 gr. de manteiga
50 ml. de azeite de oliva

Ingredientes para a farofa:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo de milho
1 cebola picada
2 tomates maduros, sem pele e sementes, em cubinhos
2 maçãs verdes picadas
1 xícara de farinha de milho peneirada 

Sal

Preparo:
Tempere o lombo e deixe repousar por 3 horas.
Puxe a cebola na manteiga e no óleo, acrescente o tomate e refogue.
Adicione a maçã e cozinhe.
Junte a farinha de milho e mexa até incorporar bem.
Tempere. Abra o lombo e espalhe uma porção de farofa em toda a superfície.
Enrole e amarre.
Unte uma assadeira com o azeite, coloque o lombo e espalhe sobre ele a manteiga.
Cubra com papel de alumínio.
Asse em fogo médio.

Sirva acompanhado da farofa restante e couve-de-bruxelas passadas na manteiga e polvilhadas com pinholes.

Torta de abacaxi

Torta de abacaxi

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de margarina ou manteiga
4 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda
2 xícara (chá) de açúcar
½ abacaxi cortado em fatias

Modo de preparo
Calda
derreta o açúcar em uma assadeira redonda (faça um caramelo)
Retire do fogo
Corte o abacaxi em fatias e distribua sobre a calda

Reserve

Massa

Massana vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e misture
Junte o leite e a bata até obter um creme homogêneo, desligue
Adicione a farinha e bata novamente, desligue
Adicione as claras em neve e mexa para se agregar aos demais ingredientes
Adicione o fermento
Coloque a massa obtida na assadeira reservadaLeve ao forno pré-aquecido 180°c até dourar
Desenforme quente para não grudar
Dica: substitua o abacaxi por banana ou maçã

Batata recheada com calabresa

Batata recheada com calabresa

 

Ingredientes
5 batatas grandes
500 g de linguiça calabresa
Catupiry ou requeijão
1/2 cebola
3 dentes de alho
Leite
Manteiga
Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto

Preparo
Coloque as batatas para cozinhar sem descascar
Enquanto isso, pique a linguiça calabresa, o alho e a cebola
Coloque o óleo para esquentar e em seguida, o alho e a cebola
Quando estiverem dourados, coloque a linguiça calabresa
Deixe refogar por alguns minutos, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde

Reserve

Enrole a batata (uma de cada vez) no papel alumínio
Com o auxílio de uma faca, faça um talho no meio da batata, sem cortá-la ao meio
Segure a batata nas laterais e aperte
Com uma colher (café), retire um pouco da polpa da batata e reserve
Faça dessa maneira com todas as batatas
Com a polpa das batatas reservada, faça um purê de batata, acrescentando leite, manteiga e sal a gosto
Recheie as batatas com a linguiça calabresa, e coloque catupiry ou requeijão por cima
Leve ao fogo por 10 minutos

Berinjela recheada com carne moída

Berinjela recheada com carne moída

Ingredientes
200g carne moida
6 berinjelas
1 cebola
2 tomates picados em cubinhos
Queijo ralado
Sal
Pimenta
Orégano
200 g de mussarela
Óleo

Preparo
Polvilhe com sal e óleo e leve ao forno por 18 minutos, até que polpa fique macia.
Retire do forno e cuidadosamente retire a polpa com uma colher.
Coloque o óleo numa frigideira e frite a cebola, a polpa da berijela, carne, tomate e orégano.
Quando a carne estiver cozida e dourada,
retire do fogo, acrescente o tomate, o queijo e encha a berinjela.
Cubra com a mussarela e o queijo ralado.
Leve ao forno a 200°C para gratinar.
Sirva quente.

Pão de queijo (massa com batata)

Pão de queijo (massa com batata)

Ingredientes
1 copo (tipo de requeijão) de polvilho doce 140g
1 copo (tipo de requeijão) de batata cozida amassada 300g
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo

Preparo
Modo de Preparo: Colocar todos os ingredientes em uma bacia e amassar até soltar das mãos.
Faça bolinhas e arrume em uma forma de alumínio distantes umas das outras.
Não precisa untar a forma.
Aquecer o forno por uns 10 minutos e colocar para assar na temperatura média até que fiquem moreninhos e soltem facilmente da forma.

Macarrão ao molho de camarão

Macarrão ao molho de camarão

Ingredientes
1 kg de macarrão espaguete cozido al dente
2 kg de camarão limpo e lavado com suco de um limão
1 lata de milho
1 molho de tomate peneirado
1 cebola ralada
2 dentes de alho ralados
3 col de azeite
2 caldo de legumes
sal a gosto
salsinha para polvilhar

Preparo
Em uma panela coloque a cebola o alho e o azeite deixe dourar
Coloque o camarão e frite até que ele fique rosado
Coloque o molho de tomate e os caldos de legumes, mexa bem até dissolver os caldos
Acrescente o milho, mexa, acrescente um copo de água e deixe cozinhando
Quando o caldo engrossar coloque o macarrão e misture com cuidado para não esmagar o macarrão
Na hora de servir polvilhe a salsinha

Queijada de Leite e Laranja

Queijada de Leite e Laranja

Ingredientes

2 ovos
300 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
500 ml leite
1 laranja (sumo e raspa)
Canela e açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Margarina para untar

Preparo

Comece por untar uma tarteira com a margarina. Use uma tarteira sem fundo amovível.
Depois é dó bater todos os ingredientes e colocá-los na forma.
Leve ao forno médio, 180ºC, cerca de 40 minutos.
Depois é só deixar arrefecer e desenformar.
Se preferir pode polvilhar a queijada com açúcar e canela.

Costela na pressão com lingüiça

Costela na pressão com lingüiça

Ingredientes
1 kg e 1/2 de costela
800 g de linguiça toscana
1 cebola grande cortada em rodelas
2 tomates maduros
1 caldo knorr de costela

Preparo
Coloque toda a cebola cortada em rodelas e faça uma camada no fundo da panela de pressão, depois faça uma camada com os tomates, também em rodelas.
Corte a costela em pedaços e coloque metade sobre os tomates (a parte que tem mais osso para baixo)
Coloque metade da linguiça por cima e faça alguns furos nos gomos
Repita a operação e leve no fogo médio alto por mais ou menos 40 a 45 minutos contados a partir do momento que a panela começar a chiar.
Não adicione água, nem óleo.
Tire a pressão e saboreie uma deliciosa costela temperada apenas com a linguiça.

Empadão de frango

Empadão de frango

Ingredientes

Massa:
9 xícaras de farinha de trigo
200 ml de água
300 g de margarina
sal a gosto

Recheio:
4 peitos de frango desfiados
3 cebolas médias
2 dentes de alho
1 molho de tomate
2 tomates sem pele
2 copos de requeijão
1 pacote de azeitona
pimenta
sal
1 ovo (para pincelar)

Preparo
Misture todos os ingredientes da massa, acrescentando conforme necessário, e amasse
Deixe descansar dentro de um saco plástico, não precisa de fermento. Ferva os peitos de frango com 2 caldos de galinha e sal, desfie. Em uma panela grande, coloque azeite de oliva, acrescente a cebola e o alho. Adicione o frango, molho e tomates e deixe
cozinhar. Adicione a pimenta e prove. Depois, acrescente o requeijão e por último as azeitonas. Cubra uma forma de vidro ou alumínio com metade da massa aberta. Coloque o recheio e com o restante da massa, tape. Pincele com um ovo. Deixe assar por 40 minutos em 180° C, no forno preaquecido

Sorvete de abacaxi

Sorvete de abacaxi

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de polpa de abacaxi
1/2 xícara de mel
2 colheres (sopa) de suco de limão

Preparo
Misture a polpa, o mel e o suco de limão
Coloque numa forma de gelo e leve ao congelador
Deixe gelar até que as barrinhas de sorvete comecem a endurecer
Retire da geladeira e bata no liquidificador durante 2 minutos
Em seguida, despeje de novo na forma de gelo, leve ao congelador e deixe 2 horas ou mais

Bolo de Milho

Bolo de Milho

Ingredientes

01 lata de milho verde (escorrido)
01 lata de flocos de milho
01 lata de leite
01 lata de açúcar
4 ovos
½ lata de óleo
1 pitada de sal
01 colher(sopa) de fermento em pó
Um pouco de coco ralado
Queijo ralado se quiser.

Preparo
Bata tudo no liquidificador e coloque para assar em forma (untada) de pudim temperatura 200º .

Musse de chocolate branco com calda de maracujá

Musse de chocolate branco com calda de maracujá

Ingredientes
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
2 ovos (clara e gemas separadas)
1 lata de leite condensado 
200g de chocolate branco picado 
Calda
Polpa de 2 maracujás
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar

Preparo
Dissolva a maisena no leite em uma panela. Adicione as gemas peneiradas, o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture com o chocolate picado, mexendo até derreter. Cubra com filme plástico e deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de gemas. Distribua em taças e leve à geladeira por 2 horas. Bata a polpa de maracujá com água no liquidificador com a tecla pulsar para não quebrar as sementes e transfira para uma panela. Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até engrossar (Calda). Deixe esfriar, espalhe sobre as taças e sirva. 

Salada Alemã

Salada Alemã

Ingredientes

Salada

4 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras bem finas

1 xícara (chá) de salsão picado

1 maça vermelha cortada em cubinhos 

1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas

Molho

1 xícara (chá) de iogurte natural

4 colheres (chá) de suco de limão

2 envelopes de "Sazón" salada

Preparo

Em uma tigela grande, coloque o repolho, o salsão, a maça e as passas, misture até que todos os ingredientes estejam homogeneamente distribuídos. À parte, faça o molho, misturando o iogurte com o suco de limão e o sazón. Regue a salada com o molho de iogurte, e sirva.

Bolinho de peixe

Bolinho de peixe

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola ralada

2 xícaras (chá) de água

1 vidro de leite de coco (200ml)

2 cubos de caldo de peixe ou camarão

1 e 1/2 xícara (chá) de sobras de peixe assado desfiado

Sal e molho de pimenta vermelha a gosto

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) 

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Óleo para fritar

Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola por 3 minutos. Despeje a água, o leite de coco, o caldo de peixe, o peixe, tempere com sal e molho de pimenta. Assim que levantar fervura, despeje a farinha de uma só vez, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Se necessário, acrescente mais farinha tire do fogo, misture o suco de limão, o cheiro-verde e deixe esfriar. Modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres (sopa) e frite, aos poucos, em uma panela com óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhado de fatias de limão.