Bolinho de peixe
Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada
2 xícaras (chá) de água
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 cubos de caldo de peixe ou camarão
1 e 1/2 xícara (chá) de sobras de peixe assado desfiado
Sal e molho de pimenta vermelha a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Óleo para fritar
Preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola por 3 minutos. Despeje a água, o leite de coco, o caldo de peixe, o peixe, tempere com sal e molho de pimenta. Assim que levantar fervura, despeje a farinha de uma só vez, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Se necessário, acrescente mais farinha tire do fogo, misture o suco de limão, o cheiro-verde e deixe esfriar. Modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres (sopa) e frite, aos poucos, em uma panela com óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhado de fatias de limão.
