Receita de lombo suíno recheado com farofa

Receita de lombo suíno recheado com farofa

Ingredientes:
1 kg de lombo de suíno aberto em um bife e temperado com:
vinho tinto, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, sal e pimenta do reino
50 gr. de manteiga
50 ml. de azeite de oliva

Ingredientes para a farofa:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo de milho
1 cebola picada
2 tomates maduros, sem pele e sementes, em cubinhos
2 maçãs verdes picadas
1 xícara de farinha de milho peneirada 

Sal

Preparo:
Tempere o lombo e deixe repousar por 3 horas.
Puxe a cebola na manteiga e no óleo, acrescente o tomate e refogue.
Adicione a maçã e cozinhe.
Junte a farinha de milho e mexa até incorporar bem.
Tempere. Abra o lombo e espalhe uma porção de farofa em toda a superfície.
Enrole e amarre.
Unte uma assadeira com o azeite, coloque o lombo e espalhe sobre ele a manteiga.
Cubra com papel de alumínio.
Asse em fogo médio.

Sirva acompanhado da farofa restante e couve-de-bruxelas passadas na manteiga e polvilhadas com pinholes.

Torta de abacaxi

Torta de abacaxi

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de margarina ou manteiga
4 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda
2 xícara (chá) de açúcar
½ abacaxi cortado em fatias

Modo de preparo
Calda
derreta o açúcar em uma assadeira redonda (faça um caramelo)
Retire do fogo
Corte o abacaxi em fatias e distribua sobre a calda

Reserve

Massa

Massana vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e misture
Junte o leite e a bata até obter um creme homogêneo, desligue
Adicione a farinha e bata novamente, desligue
Adicione as claras em neve e mexa para se agregar aos demais ingredientes
Adicione o fermento
Coloque a massa obtida na assadeira reservadaLeve ao forno pré-aquecido 180°c até dourar
Desenforme quente para não grudar
Dica: substitua o abacaxi por banana ou maçã